Pašteta od guščje džigerice, žablji bataci, puževi, tartar biftek… Sve su to poznata francuska jela, a sudeći po njima, tradicionalna francuska kuhinja nije baš za vegane i vegetarijance.
Naime, Francuzi konzumiraju duplo više mesa od svetskog proseka, a mogu se pohvaliti najvećom potrošnjom goveđeg i telećeg mesa po stanovniku u Evropi. Zato je pravo iznenađenje što će na ovogodišnjim Olimpijskim igrama u Parizu većina jela biti – bez mesa.
Organizatori Olimpijskih igara u Parizu najavili su da će čak 60% hrane koja se služi široj publici tokom manifestacije biti bez mesa, a 80 posto svih jela biće proizvedeno od lokalnih namirnica.
– Naša je odgovornost da edukujemo ljude. Moramo da promenimo naše navike. Dakle, kada kupujete hranu na Olimpijskim igram, trebalo bi da probate i vegansku hranu koja će biti servirana – jer je veoma ukusna – rekao je predsednik Olimpijskih igara u Parizu Toni Estanž.
Šta će biti na meniju?
Restoran u Olimpijskom selu u Parizu, gde će biti smešteni sportisti, služiće čak 40.000 obroka dnevno i biće otvoren 24 časa.
Iz organizacije kažu da će 33% hrane biti biljnog porekla, a prvi put će oko 15.000 sportista jesti iz tanjira koji se mogu prati umesto iz jednokratnih.
Jela koja će se služiti u ovom restoranu kreiraće neki od najpoznatijih francuskih kuvara. Među njima je i Aleksandar Macija, čiji je restoran u Marseju zaradio tri Mišelinove zvezdice.
Po prvi put, sponzor je kompanija za zamenu mesa na biljnoj bazi – Garden Gourmet, koja će ponuditi hamburgere bez mesa, falafele, medaljone, filete i tunjevinu na biljnoj bazi. U Olimpijskom selu će biti i nekoliko pekara koje proizvode sveže francuske bagete, a u selu se neće služiti alkoholna pića.
